thit_nuong1

Chữa cháy kịp thời 7 sự cố thường gặp với món ăn của bạn

Bạn không phải là đầu bếp nổi tiếng, chỉ là người nội trợ trong gia đình. Những sự cố thường hay xảy ra trong căn bếp của bạn? Đó là chuyện hết sức bình thường, việc lỡ tay cho quá nhiều muối hay để thịt bị cháy khét… Vậy cách khắc phục thế nào để chữa cháy cho bữa cơm của gia đình hay một bữa tiệc đã chuẩn bị sẵn và không còn thời gian để làm lại từ đầu.

  1. Món ăn quá mặn

Bạn đã lỡ cho quá nhiều muối vào món ăn và không nêm nếm trước.

+ Món súp, món hầm: cho thêm nước vào và nêm nếm lại là cách thông dụng nhất. Bên cạnh đó có thể khắc phục bằng chanh, giấm … axit trong chanh sẽ giúp giảm bớt vị mặn mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

+ Lưu ý với những nguyên liệu như đồ đóng hộp, thịt xông khói…chứa rất nhiều muối, nên cẩn thận trong việc nêm nếm trước.

  1. Thịt quá chín và cứng

Bạn đã nấu thịt quá lâu và trên nhiệt độ quá cao.

+ Làm món trộn, nấu súp: bạn hãy xé vụn miếng thịt và làm món trộn với rau, hay trộn với món mì xào, nấu súp, canh cũng là biện pháp tốt hoặc đem hầm ragu với các loại củ cũng rất ngon và mềm.

+ Lưu ý: Nên cắt thịt theo đúng kích cỡ món ăn cần chế biến. Nếu thịt nướng bị khô, cứng hãy nướng nguyên miếng, sau đó cắt miếng vừa ăn và làm thêm nước sốt sẽ giúp miếng thịt đỡ cứng hơn. Nếu món hầm bị cứng hãy hầm nhỏ lửa nhiều giờ đồng hồ cho đến khi thịt hầm mềm và thấm gia vị.

  1. Bột tẩm ướp không bám vào thịt

+Hãy đảm bảo bột tẩm ươp của bạn có đầy đủ 3 thành phần chính là: bột mì, trứng và vụn bánh mì.

+Cách tẩm bột: bạn lăn đều miếng thịt vào bột mì trước, sau đó nhúng vào trứng và lăn qua lớp vụn bánh mì.

+Bạn có thể cho tất cả thịt và bột tẩm vào một chiếc thố to rồi trộn đều. Sau đó, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Hơi lạnh sẽ giúp bột tẩm se lại và bám dính vào thịt hơn.

+Lưu ý: Chảo dầu nóng vừa phải, nếu quá nóng lớp bột tẩm sẽ bị dính vào chảo

  1. Món thịt ngoài chín trong sống

Bạn đã để lửa quá to và chiên thịt quá nhanh.

Hãy đặt chúng trở lại chảo và để nhiệt độ lửa vừa, lật đều các mặt của thịt để thịt được chín từ trong ra ngoài mà không bị cháy.

  1. Món xào, chiên quá nhiều dầu hoặc không giòn

Bạn không đợi dầu nóng mà đã cho thực phẩm vào hoặc bạn đã chọn một chiếc chảo quá nhỏ không đủ sức chứa cho tất cả các nguyên liệu. Khi dầu quá nguội, thức ăn sẽ hút hết dầu làm món ăn bị bóng dầu khiến người ăn bị ngán. Do vậy, trước khi cho nguyên liệu vào chảo, bạn hãy kiểm tra độ nóng của dầu.

Với món rau xào, bạn có thể khắc phục bằng cách đợi dầu nóng và đảo lại chúng một lần nữa.

  1. Thức ăn bị cháy

+ Trước tiên là tắt bếp,

+ Cắt bỏ phần thức ăn bị cháy khét, rửa sạch lại phần thịt đó và lau thật khô.

+ Hãy thay nồi, chảo và cả dầu đã chiên bị cháy, hãy nấu lại nếu món ăn chưa chín.

+ Nêm gia vị lại cho vừa miệng, hoặc có thể làm thêm nước sốt.

+ Nếu thức ăn bị bám mùi khét khó chịu thì bạn hãy dùng khăn ướt đậy lên chiếc nồi hoặc chảo có chứa phần thức ăn đã bị cháy đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn. Cách này giúp các mùi khét và khói trên thức ăn bị hút đi hết.

  1. Cơm nhão, cơm cứng

+ Cơm cứng: Món cơm của bạn đã không đủ nước, lấy đũa chọc nhiều lỗ trên bề mặt cơm, sau đó cho ít nước ấm vào nồi nấu tiếp. Lưu ý tránh mở nắp nồi khi đang nấu cơm sẽ làm bay hơi và cơm khó chín được.

+ Cơm nhão: Bạn đã cho quá nhiều nước, việc khắc phục không phải đơn giản

  • Lấy ruột bánh mì để trên mặt cơm, mở nắp nồi cơm liên tục để hơi nước bóc hơi bớt, xớt đều và cho ra đĩa. Cách này chỉ giúp bớt nhão phần nào thôi.
  • Trải đều cơm trên miếng giấy bạc, cho vào tủ lạnh và dùng làm món cháo hay cơm rang cho ngày hôm sau.
  • Luôn tuân thủ nguyên tắc “đốt ngón tay”: lượng nước trên mặt gạo không được vượt quá 1 đốt ngón tay”, tức là chỉ khoảng 2cm.

Mong rằng những bí quyết của nhà hàng Zallo Buffet sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn luôn thật vui vẻ và hạnh phúc nhé!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *